Libro Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras PDF

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Niko22

Galardonada con la Jane Grigson, el premio de gastronomía cultural más importante del Reino Unido. El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del siglo XIX. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que inesperadamente se convirtió en un éxito de ventas. Su éxito se debió en parte a la simplicidad de las recetas: a diferencia de muchos otros libros de la época, fueron diseñados solo para un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hizo en la comida sana y los sabores naturales, sorprendentemente adecuada para los gustos modernos y las últimas tendencias culinarias. Esta edición, comentada y actualizada, es el resultado de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no solo recopila las recetas clásicas de Altamiras, sino que las ubica en su contexto cultural y replantea el pensamiento del lector y chef del siglo XXI . Es mucho más que un libro de cocina práctico: es también una historia social y gastronómica de España.


Autor: VICKY HAYWARD



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Galardonada con la Jane Grigson, el premio de gastronomía cultural más importante del Reino Unido. El libro que revolucionó la cocina española: Juan Altamiras fue el Ferrán Adrià de las cocinas del siglo XIX. XVIII. En 1745, Juan Altamiras, un fraile franciscano de Aragón, publicó un libro de recetas titulado Nuevo arte de cocina, que inesperadamente se convirtió en un éxito de ventas. Su éxito se debió en parte a la simplicidad de las recetas: a diferencia de muchos otros libros de la época, fueron diseñados solo para un par de manos y una cocina modesta. Juan Altamiras nos dejó numerosas recetas de gran originalidad y, gracias al énfasis que hizo en la comida sana y los sabores naturales, sorprendentemente adecuada para los gustos modernos y las últimas tendencias culinarias. Esta edición, comentada y actualizada, es el resultado de más de diez años de investigación de la prestigiosa hispanista Vicky Hayward y no solo recopila las recetas clásicas de Altamiras, sino que las ubica en su contexto cultural y replantea el pensamiento del lector y chef del siglo XXI . Es mucho más que un libro de cocina práctico: es también una historia social y gastronómica de España. Descargar Libros PFD: Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras Gratis : Nuevo Arte De La Cocina Española, De Juan Altamiras eBook Online ePub