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El libro necesario para cualquier empresario gastronómico, con todos los conocimientos del Basque Culinary Center. Los empresarios gastronómicos son motores y "agitadores" del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro incluye 60 casos de estudio, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de su negocio, y profundiza en el perfil del empresario gastronómico en España, las claves de su formación y las tendencias de negocio en el sector.


Autor: MARTA FERNANDEZ GUADAÑO



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El libro necesario para cualquier empresario gastronómico, con todos los conocimientos del Basque Culinary Center. Los empresarios gastronómicos son motores y "agitadores" del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro incluye 60 casos de estudio, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de su negocio, y profundiza en el perfil del empresario gastronómico en España, las claves de su formación y las tendencias de negocio en el sector. Descargar Libros PFD: Culinary Actions! Gratis : Culinary Actions! eBook Online ePub